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| 主要用途 | 增筋 增稠 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB29948-2013 |
| 包裝規(guī)格 | 25公斤/袋 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 90％ |
產(chǎn)品介紹
特性：
分子量大，并且是電解質(zhì)，水溶液呈現(xiàn)很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍。
根據(jù)溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值，可以調(diào)整其水溶液的黏度。
熱穩(wěn)定性強(qiáng)，200℃下幾乎不分解。
水溶液和鐵、鈣、鎂等二價(jià)金屬離子結(jié)合，形成不溶于水的凝膠。
與瓜兒豆膠等其他增稠劑復(fù)配使用，其水溶液的黏度會(huì)有大幅度的增加。因此，可用相對(duì)較少的添加量得到相同黏度的水溶液。
該產(chǎn)品使原料粉中的油脂成分均勻分布，保持其穩(wěn)定性。
食品制造業(yè) 面制品
方便面 濕面條 掛面 餃子皮 混沌皮 湯圓 糕點(diǎn)類等面制品
改善生面、干面、油炸面的口感，使其更加勁道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率，節(jié)約用油。
加強(qiáng)原料面粉中蛋白質(zhì)的黏著性，使生面團(tuán)的延展性更好，提高保濕性，減少凍裂，改善口感。
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