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湯圓改良劑，主要成分有增稠劑、天然植物膠、乳化劑，有效防止冷藏過程中形成冰晶體，使速凍過程中不皺縮，外形美觀。

主要成分：增稠劑、天然植物膠、乳化劑、復(fù)合酶制劑、天然多糖、等

作用與用途：

1.有效防止冷藏過程中形成冰晶體，使速凍過程中不皺縮，外形美觀。

2.改善口感，使湯圓不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯。

3.增加糯米粉的吸水性和保水性，避免速凍湯圓長期儲(chǔ)存后，因表面失水而開裂。

4.制作湯圓粒型飽滿不塌架，表皮光滑不滲水，組織緊密柔和，煮時(shí)不爛皮、不露餡、不混湯。